ブリー…(仏語:Brie)は牛乳を原料とした白かびチーズです。
パリの東、ブリー村発祥。
最も美味しい白カビチーズといわれる。
因みにカマンベールチーズはブリーから派生して作られた。ブリーのほうが大きく、熟成がゆっくり進むため、味わい深いものとされる。
元々相性がいい黒胡椒をふんだんに練り込むことで、よりお酒に合わせやすい仕上がりに!


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